不一会儿，伴随着“咕噜咕噜”的响声，白烟腾起，水煮开了。丁小凡抱着装满肉条的锅子走到火堆旁，因为肉条很多，一锅一次根本装不下，所以丁小凡分了六次才把一锅肉条都焯了水、避去了血沫子。
原本应该把焯过水的肉条放在镂盆里控水的，但是这里连锅碗瓢盆都是混用的，更何况是这种便捷的东西，没办法，条件不允许，丁小凡只有曲线救国创建条件控水了。
丁小凡先把焯过水的肉条放在一边凉一会儿，然后可找了个干净的锅来放在一边，接着自己席地而坐，抓起一小把肉条，用力挤压。
其实丁小凡的做法很简单粗暴，既然没办法控水，那他就把肉条里面的水挤出来就好了……
什么？你说这样没事儿找事儿麻烦，那你可就外行了，牛肉干制作的必经过程可是要用油炸，带有水分或者水分多的食材放入油锅，那可是会发疯似的蹦油点子烫死人的，为了防止自己一会儿能够遇见的悲剧——千疮百孔——丁小凡还是决定老老实实一下一下把肉条里的水给手动挤出来。
一大锅的肉条，吃起来是过瘾，但制作的过程是在是累人，丁小凡挤了一锅肉条的水，两条胳膊都酸了，整个人瘫在地上喘着气儿装死，并且认真检讨了一遍自己，好好的干嘛没事儿找事儿？
不过话虽这么说，一想到吃到这些东西后旺财可能露出来的表情和行为，丁小凡就忍不住勾起了唇角，没办法，吾家有儿初长成的感觉大概就是这样把，虽然过程挺累人，但是结果很让人欣慰。
于是，明明觉得连动一下手指都累人的丁小凡，艰难地从地上爬起来，而支撑他这么做的理由，是因为一会儿到了晚上，旺财要吃饭……
只是勉勉强强照顾自己顶多也就到了不至于饿死自己地步的丁小凡，惊愕的发现，自己竟然也有这么充满慈爱的时候，恩，今天晚上有时间一定要跟旺财好好唠唠，管他听不听得懂，但自己一定要表扬一下自己。
脑袋里面开小差，但手上可没半点儿闲着。肉干控好了水，自然就等着下锅了，不过下锅之前得把调料先准备好，否则一会儿可来不及。
“牛”肉干自然是又麻又辣才够味，但是旺财那个动不动就凑上来闻闻嗅嗅的大狗模样，估计应该没吃过辣的，再说了，手头也没有辣子，实在是为难了他难得才生出这么一次的敬业精神，竟然不得不在“巧妇难为无米之炊”面前低头。
麻辣味的行不动，那就只能五香味了，奈何五香味又没有芝麻和香油，丁小凡无奈地直挠头，且不说古代和现代之间科技、观念上的差距有多大，单看这厨房的调味料，就能看出一个时代的进步是多么重要的事情！
有了灌香肠自创版的调味料，丁小凡如法炮制出了“牛”肉干自制版调味料，虽然他很想给这个版本起名为低配黑暗料理版……
把胡椒叶、鸡精果、姜丸、香草捣碎，再和早上粗制的盐混合在一起，直接在肉条上淋上甘葡汁、浆果汁后备用。
中午练好的油现在已经凝固了，丁小凡用大勺舀了四分之一锅出来，放在架在火堆上的白锅中熬化，待油从固体熔化成淡黄色的透明液体后，分批次地把腌制入味的肉条放入锅中油炸。
因为事先沥干了水分，所以炸制过程中油点子并没有到处乱蹦，只是伴随着“刺啦”的响声，在头条的周围泛出一圈又一圈的小油泡而已。
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